名物塊肉ステーキにはこだわりがあります!

2018.03.28

こんにちは。源兵衛 天王寺あべの店のPR担当です!

今回は、当店で扱っている塊肉についてご紹介。

名物塊肉ステーキで取り入れている定番のお肉は、海道十勝の佐藤牧場にて生産されている「神居牛」です。

この神居牛というブランドの牛は全て、佐藤牧場の佐藤さんによって育てられています。
普通は、同じ銘柄といえども、様々な牧場、様々な造り手さんによってムラやブレも生まれます。

しかし、生産者直送のルートが我が源兵衛にはあるので、一切のブレが発生しません。佐藤さんの真面目さと情熱によってそれは成り立っています。

佐藤牧場 牧場長 佐藤さんのお話から抜粋しますと、

『酸素補給の良い塩素の少ない活きた水を牛に供給したり、
牛たちがストレスを感じないようにゆったりとした牛舎スペースを確保し、
こまめに敷料を交換するなど、飼養管理の徹底に努めていたりと、
おいしい水、おいしい飼料、牛たちが喜ぶ環境で育った牛肉こそが、
本当に美味しい牛肉であるという考えで生産をしています。』とのこと。

神居牛の造り手、佐藤さんは本当に思いの強い方で、
大阪に来られた時、我が源兵衛の天満本店に来ていただいたこともあります。

「どのようにお客様の口に届けられていて、どのように喜んでいただいているか?」と見に来られ
「笑顔いっぱいでお肉をいただいてるお客様を見て大変幸せな気持ちになりました。今後ともよろしくお願いします。」
とおっしゃっていただいたことは、僕らも背筋が伸びる出来事でした。

北海道の厳しい冬を乗り越えこだわりぬいて育てられた神居牛の赤身肉。
神居牛の塊肉ステーキを食べられるのは、大阪では源兵衛グループだけです。

当店自慢の神居牛の塊肉ステーキをどうぞ!

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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【天王寺駅からすぐ】超肉厚。『塊肉ステーキ』が楽しめる居酒屋 | 源兵衛 天王寺店

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住所

大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋2-4-45

アクセス

阿倍野駅から51m

営業時間

<平日>
ランチ: 11:30~14:00
ディナー:14:00~24:00

<日曜>
ランチ: 無
ディナー:15:00~23:00